Rød spidskål salat med blåbær og mynte

Måltidssalater, Salater, Veganer, Vegetar
Til ca. 2-3 personer
Ca.1/3 af et hoved rød spidskål
1/4 af et blomkålshoved
3-4 spsk. blåbær – gerne frosne, vilde blåbær, da de ofte er bedre kvalitet end de friske man kan få
En stor håndfuld mynte
Ca.2 spsk gedefeta eller anden gedeost 

Dressing

1 stor tsk. dijon sennep
1 stor tsk. honning
Saft fra ½ citron
2 spsk. jomfru olivenolie
1 spsk. piskefløde eller havrefløde (kan undlades)
Salt og peber
Snit spidskålen fint og del blomkåle i mindre blomster. Hak mynte fint, del featen i mindre stykker og vend i salaten. Pisk dressingen sammen til den samler sig. Lad blåbærene tø op seperat og kom på toppen.

s h

Date

19. januar 2021

Tags

energi, kost, opskrift, sundhed

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.