• 3 dl beluga linser (sorte linser)
• 2 forårsløg
• 1 appelsin
• 1 avokado
• ½ agurk
• En stor håndfuld bredbladet persille

Dressing:

• ½ spsk. dijion sennep
• 1 tsk honning
• 2 spsk. koldpresset sesamolie
• Lidt citronsaft, salt og peber

Kog linserne møre og køl af. Snit forårsløg og persille fint og skær avokado og agurk i tern, fjern evt. midten på agurken, da det kan gøre salaten meget vandet. Skær skrællen af appelsinen og skær fileterne ud. Bland med dressing.