Ca. 4 pers.

Til topping

Skræl den søde kartoffel (hokkaido eller butternut squash) og skær i kvadrater på ca 2*2 cm. Bag, evt. med lidt olivenolie, i ovnen på 200 grader til de er møre, ca.15-20 min. og kog beluga linserne med salt til de er møre. Svits løg og hvidløg i kokosolie, til løgene er klare. Skær squash, peberfrugt og tomater i tern og tilsæt sammen de tørre krydderier og lad simre i ca. 5 min. Tilsæt bouillon og lad fortsat simre. Vend linser, de bagte søde kartofler og mandler i gryden, tilsæt kokosmælk og lad trække i 5-7 min. Smag til med salt, peber og lime. Server med frisk koriander og evt. neutral yoghurt.
Server som den er eller med ris.